Ristorante Jiere (Menu)

Via Alba, 10, Pralormo
+39 011 1988 5381

Antipasti
Tartare di gamberi rossi di mazara, fiori di zucchina, stracciatella di bufala dell’az.Agr. le copette, pomodorini datterino confit
14
Tris piemontese
10
Polpo* al rosmarino scottato, crema di ceci, cialda al riso venere e intingolo di olive
12
Selezione di salumi e formaggi del territorio
12
Scarpiùnà
12
Primi piatti
Ravioli rossi di coniglio fatti in casa, saltati all’erba cerea con grattata di tartufo nero estivo
14
Tajarin fatti in casa al ragù o al burro e salvia
12
Ravioli verdi fatti in casa ripieni di fonduta di formaggio “quadratello” dell’az.Agr. la cerea e saltati con burro e nocciole
12
Gnocchi fatti in casa da patate “stagionate”, saltati con nero di seppia, su letto di crema di fave e calamari saltati
12
Secondi piatti
Brasato di vitella
10
Coniglio stufato in terracotta alla nostra maniera
12
Filetto di maiale alle erbe, zucchine saltate, riduzione di mele, crema acida
12
Tonno laccato con salsa umami, cipolla rossa di tropea in agrodolce, lime confit
16
Dessert
Bicchiere di meringata, crema al mascarpone e frutti di bosco
7
Tris della tradizione
8
Cremoso al cioccolato bianco con frutta di stagione
7

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